DATOS TÉCNICOS

Época de vendimia: Final de septiembre, principios de octubre.
Cosecha : Mecánica.
Elaboración y crianza: Maceración y fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón. Posteriormente crianza de 12 meses en barrica de roble americano de tostado medio.
Período óptimo de consumo: Entre 1 y 5 años.

NOTAS DE CATA

Apariencia: Color rojo granate con ligero ribete en teja.
Nariz: Intenso aroma a melocotón sobre notas tostadas de madera finas, cuero, regaliz, café.
Boca: Suave, taninos maduros, sabroso, amplio, lleno. Magnífica vía retronasal.
Maridaje: Carnes en general, legumbres, cocidos y todo tipo de comida mediterránea.