DATOS TÉCNICOS

Época de vendimia: Final de septiembre, principios de octubre.
Cosecha: Mecánica.
Elaboración y crianza: Maceración y fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón. Posteriormente 9 meses en barricas alternadas entre roble francés y americano, tiempo en botella hasta llegar a los 24 meses reglamentarios para su crianza.
Periodo óptimo de consumo: Entre 1 y 5 años.

NOTAS DE CATA

Apariencia: De bonito color granate con ligero ribete rubí.
Nariz: Su intenso aroma a frutos rojos forma un buen equilibrio con fondo de madera nueva.
Boca: Suave, de gran estructura y cuerpo, con un post-gusto largo.
Maridaje: Excelente con queso semicurado, cocidos en general. Carnes de ternera, res, cordero y buey.